Occhio! La patatina tira si…ma brutti scherzi!
Infatti nelle patatine fritte si possono rilevare tracce di [tag]acrilamide[/tag]. La sostanza è neurotossica ed è classificata come probabilmente cancerogena dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro ([tag]IARC[/tag]).
Tuttavia oggi un articolo che appare sul Journal of the Science of Food and Agriculture spiega che la riduzione del tempo di frittura, ottenuta sottoponendo le strisce di patata a una precottura con microonde, consente di ottenere una drastica riduzione delle concentrazioni di acrilamide rispetto a una frittura tradizionale.
Quindi è sempre meglio una patatina già calda!
[fonte: www.lescienze.it]
Attenzione alla patatina
2 Comments
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by solaconio
31 ott 2006 at 23:54
Secondo me, in questo post, il “no comment” ci stava benissimo sotto! Però, siccome sei cattivo e mi rompi io commento con tutti sti cosi che mi lampeggiano intorno e davanti la finestruzza. Ecco!
by gipuntoe
01 nov 2006 at 00:07
ehm…adesso lo posso confessare! questo articolo l’ho scritto apposta per *attirare* visitatori! se guardi vicino al titolo c’è un contatore che segnala quante volte è stato letto dal momento della pubblicazione!
Bene adesso segna 723 lettori! e clickando sul counter di shinystat in basso a destra vedrai che sono stati superati i 1000 visitatori!
Quindi posso affermare con certezza che la patatina tira!
^_^