Pizza Pizza!!!
Fare la spesa oggi ci costa sempre di più. I prezzi aumentano quasi quotidianamente. È aumentato il prezzo della farina. Del fiordilatte. E dei pomodori.
Perchè scelgo questi tre alimenti tra le centinaia di esempi possibili?
Perchè sono i fondamentali per una buona pizza! Tutti gli ingredienti di questo piatto tipico oggi costano di più.
Per un quintale di farina i pizzaioli spendono 5 euro in più rispetto a sei mesi fa*.
Ma non è la farina che giustifica i rincari sul prezzo della pizza, infatti per una Margherita se ne consumano appena dai 180 ai 250 grammi, la differenza di costo è di pochi centesimi. È il fiordilatte che ha subìto una maggiorazione forte: un chilo costa 5 euro e 80 centesimi. Circa un euro in più*.
E poi i pomodori. Circa un euro in più al chilo*.
E l´olio pure è aumentato. Per una bottiglia di olio extravergine si spendono circa 50 centesimi in più*.
OK. Qui da me una pizza margherita – la stessa che ai tempi della Lira pagavo 4.000 (dicesi quattromila) lire e col passaggio all’Euro ho cominciato a pagare 4 Euro – in media la pago 5.50 Euro.
Ma è solo colpa dell aumento dei prezzi? Una indagine dell’Aduc calcola il costo di una pizza margherita dal peso medio di 210 grammi:
- Impasto per il disco (acqua, farina, lievito, sale)… 0,1 euro .. grammi 180
- Pomodoro ……………………………………………….. 0,07 euro .. grammi75
- Mozzarella…………………………………….. …………0,30 euro .. grammi 70
- Basilico ……………………………………… …………..0,20 euro .. grammi 10
- Olio di oliva……………………………………. ………..0,06 euro .. grammi 15
TOTALE………………………………………………………0,73 euro
Dunque il prodotto costa 0,73 euro ma viene fatto pagare nelle pizzerie
mediamente 6,5 euro, con un ricarico del 790%!!! E’ ovvio che al costo del prodotto base, il disco, devono essere aggiunti i costi di gestione e il guadagno del gestore, ma un ricarico del 790% e’ fuori da qualsiasi logica di mercato!
E VOI quanto la pagate una pizza?
PS: dimenticavo: una alternativa c’è!
*Il confronto è con i prezzi medi degli stessi prodotti sei mesi fa.
[fonte][fonte][fonte]
Pizza Pizza!!!quanto la pagate una pizza?
OK. Qui da me una pizza margherita – la stessa che ai tempi della Lira pagavo 4.000 (dicesi quattromila) lire e col passaggio all’Euro ho cominciato a pagare 4 Euro – in media la pago 5.50 Euro.
E VOI quanto la pagate una pizza?
I classici passaggi da 4000 lire a 4 euro sono stati una triste realtà.
Trovo invece poco sensato proporre conti dei costi della materia prima su alcune tipologie di prodotto come ad esempio la pizza. E’ forviante: il costo della pizza è principalmente altro, non materia prima.
(non sono un pizzaiolo.. tanto per avvisare che non ho interessi in causa)
Che dire…mi è venuta una fame?;)
@ Alberto: infatti ho scritto :E’ ovvio che al costo del prodotto base, il disco, devono essere aggiunti i costi di gestione e il guadagno del gestore, ma un ricarico del 790% e’ fuori da qualsiasi logica di mercato!
in pratica nel calcolo non si considera la legna o il gas necessario per cuocerla e soprattutto la manodopera,etc.
ma secondo me un prezzo equo per una margherita è 4 euro.
Qui bisogna iniziare ad imparare a farsela la pizza!
Solitamente prendo la Napoli + Zola … 6,50€ … conviene un filetto argentino a questo punto!
@ mavero :NA+Zola…che sarebbe?
Purtroppo il problema a monte è stata la furbizia tutta italiana di cambiare equamente da lira a euro.
Nessuno ha fatto nulla, tutti felice, pizza e mandolino, uè uè.
Ora ci ritroviamo con le tasche bucherellate e lo stress a mille.
La pizza ha dei costi che poco centrano con i costi di produzione, è un mondo a parte.
Comunque io con 10mila lire mi prendevo pizza e birra, adesso devo aggiungerci qualcos’altro per prendere la sola margherita… sigh.
ma ragazzi mettiamo su una pizzeria!
4.00 una buona margherita, nella mia pizzeria di fiducia. Ma i prezzi sono in genere più alti
4 euro sarebbe accettabile e terronista certifica che da qualche parte 4 euro è il prezzo di vendita: questo è fondamentale!
La concorrenza è l’unico mezzo con il quale i prezzi gonfiati possano sgonfiarsi.
terronista: credo che nome, indirizzo, coordinate gps, cognome del pizzaiolo e numero di scarpe della cassiera della pizzeria siano d’obbligo per favorire una sana concorrenza
@ Pulc3tta: ok! ci sto! da te o da me?
@ terronista: dove? indirizzo pliz! ^_^
@ Alberto: organizziamo ‘sta pizzata allora?!
Una pizzata? Volentieri: meglio se c’è anche terronista e, soprattutto, se la si fa nella mitica pizzeria 4 euro
Scherzi a parte io quando posso partecipo volentieri a cene (ho all’attivo una CenaSicura2007 e una PandecenaSES07 e anche altre cene meno “famose”) quindi ben venga!
secondo me l’Aduc non ha messo in conti i 3,27€uro di legno e forno!
Buona settimana
p.s. meglio che non te lo dica quanto si paga qui…
Volete fare la pizzata senza dirmi niente? ;(
Kiodino ti avviso io!
@gipuntoe: all’ ultimo secondo?
Buona serata a tutti!!!